郷土料理「壱岐鯛めし」プロジェクト

長崎県壱岐市石田地区は、約70年前から四半世紀にわたり“鯛網漁”を主に栄えた漁師町です。ここで当時毎日のように食卓へのぼっていたのが、“鯛の炊き込み飯”です。当時は漁師町がにぎわい、食卓には毎日のようにこの「鯛めし」が並んでいたといいます。

近年では見ることができなくなった鯛網漁ですが、現在でも近海でおいしい鯛を漁師さんたちが刺し網や一本釣りで漁をされており、盆踊りでは「鯛網音頭（たいあみおんど）」が踊り受け継がれています。

いまのおじいさんたちが子供の頃食べていた、鯛の炊き込み飯「鯛めし」。

食を通して知る事ができる昔の暮らしや歴史を忘れてしまうことがないように、わたしたちは郷土料理「壱岐鯛めし」を壱岐島の名物として、この独特の漁法、料理法、その美味しさをこれからも守り受け継いでまいります。

壱岐島砂浜会

「壱岐鯛めし」プロジェクトの履歴

「壱岐鯛めし」提供店